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Alimentation
Faire de la pâtisserie avec de la poudre de protéines: recettes sucrées, conseils et plus
12. décembre 2023
Vous voulez continuer à savourer des en-cas sucrés, même si vous suivez une routine sportive ambitieuse? Pas de problème! Nous vous présentons aujourd'hui l’univers de la pâtisserie avec de la poudre de protéines et de délicieuses recettes de poudre de protéines et de poudre de protéines végane.
Avantages de la pâtisserie avec de la poudre de protéines
Poudre de protéines dans la pâtisserie - laquelle convient le mieux?
Réussir vos pâtisseries avec des protéines: 4 conseils d'experts pour des gourmandises irrésistibles
Recettes de pâtisserie à base de poudre de protéines à essayer
Une alimentation riche en protéines est indispensable pour le développement musculaire, la perte de poids et le bien-être général. Vous êtes donc sur la bonne voie avec votre routine sportive ambitieuse. Mais, cela doit-il signifier renoncer à des friandises sucrées? Non! Nous vous révélons comment préparer de délicieuses pâtisseries aussi saines que savoureuses avec de la poudre de protéines. Faire de la pâtisserie avec de la poudre de protéinesest la nouvelle tendance à ne pas manquer.
Avantages de la pâtisserie avec de la poudre de protéines
L'utilisation de poudre de protéines pour la pâtisserie offre une multitude d'avantages à tous ceux qui attachent de l'importance à un mode de vie sain sans pour autant vouloir renoncer aux plaisirs sucrés. Voici quelques-uns des avantages de la pâtisserie avec de la poudre de protéines:
- Augmentation de la teneur en protéines:l'un des avantages les plus évidents de la poudre de protéines est la quantité supplémentaire de protéines que vous ajoutez à votre alimentation.
- Une teneur en glucides plus faible:par rapport à la farine traditionnelle, la poudre de protéines contient moins de glucides.
- Goûts variés: la poudre de protéines est disponible dans une grande variété de goûts, dont le chocolat, la vanille, la fraise et bien d'autres encore. Vous pouvez ainsi savourer et varier les goûts dans vos créations pâtissières.
- Facile à digérer: la poudre de protéines est facile à digérer, ce qui en fait un choix idéal pour les estomacs sensibles.
- Augmentation de la satiété: grâce à leur teneur élevée en protéines , les snacks préparés avec de la poudre de protéines rassasient souvent plus longtemps. Cela peut aider à réduire les grignotages excessifs.
- Recettes adaptables: la pâtisserie avec de la poudre de protéines vous permet d'adapter vos recettes à vos besoins nutritionnels individuels. Vous pouvez réduire la teneur en sucre ou en glucides et augmenter la teneur en protéines pour atteindre vos objectifs.
Poudre de protéines dans la pâtisserie - laquelle convient le mieux?
Il existe différents types de poudres de protéines, qui sont idéales pour la pâtisserie. Dans cette section, nous vous présentons différentes variétés et nous vous expliquons comment elles peuvent enrichir vos créations pâtissières.
1. La protéine de lactosérum (Whey)
La protéine de lactosérum, également appelée protéine de petit-lait, est rapidement absorbée par l'organisme et contient tous les éléments protéiques de base nécessaires, également appelés acides aminés essentiels, qui sont importants pour le développement et le maintien des muscles. Elle est particulièrement adaptée aux recettes de pâtisserie qui nécessitent une texture plus légère et plus aérée, comme les barres protéinées ou les muffins.
De la poudre de protéines de lactosérum à votre goût
2. La protéine de caséine
La protéine de caséine est digérée plus lentement par le corps et fournit des acides aminés sur une plus longue période. Cela la rend idéale pour les recettes qui doivent offrir une satiété durable, comme les variations de pain ou les scones riches en protéines.
3. La poudre de protéines multicomposants
Les poudres de protéines multicomposants sont des protéines de lactosérum, qui se composent d'isolats, de concétats et parfois d'hydrolysats. Par rapport au concentré de protéines de lactosérum classique, elles se distinguent notamment par une teneur en protéines plus élevée et sont bien tolérées par les personnes intolérantes au lactose.
Le mélange de différentes sources de protéines, telles que les protéines de lait et de lactosérum, offre un profil d'acides aminés équilibré et convient à une grande variété de recettes de pâtisserie. Il peut être utilisé dans les biscuits, les crêpes ou les gâteaux riches en protéines.
4. La poudre de protéines végane
La poudre de protéine végane est basée sur des sources de protéines végétales comme les pois, le riz ou le chanvre. C'est une excellente option pour les personnes qui évitent les produits d'origine animale. Vous pouvez l'utiliser dans presque toutes les recettes de pâtisseries pour augmenter la teneur en protéines, des brownies aux gâteaux véganes.
Réussir vos pâtisseries avec des protéines: 4 conseils d'experts pour des gourmandises irrésistibles
Si vous vous essayez àla pâtisserie avec de la poudre de protéines, voici quelques conseils et astuces qui ont fait leurs preuves et qui vous aideront à préparer des friandises délicieuses et saines. Voici quatre conseils importants pour que vos créations pâtissières à base de poudre de protéines soienttoujours réussies:
Conseil 1: ne remplacez qu'une partie de la farine
Au lieu de remplacer entièrement la farine traditionnelle par de la poudre de protéines, nous vous recommandons d'en utiliser seulement une partie. Une proportion courante consiste à remplacer environ un tiers de la farine par la poudre de protéines de votre choix. Vous obtenez ainsi la quantité de protéines souhaitée sans influencer négativement la consistance de vos pâtisseries.
Conseil 2: veillez à ce que les ingrédients soient suffisamment humides
La poudre de protéines peut avoir tendance à assécher les pâtisseries. Il est donc important d'ajouter suffisamment d'ingrédients humides comme des bananes, du yaourt ou de la compote de pommes. Ceux-ci contribuent à l'humidité et assurent une texture onctueuse lorsque vous cuisinez avec de la poudre de protéines.
Conseil 3: jouez avec les saveurs
La poudre de protéines est disponible en différentes saveurs, du chocolat à la vanille, et bien d’autres encore. Utilisez cette diversité pour varier le goût de vos créations. Vous pouvez aussi ajouter des épices comme de la cannelle, de l'extrait de vanille ou du cacao en poudre pour obtenir des saveurs intéressantes.
Conseil 4: Réduisez le sucre
Étant donné que certaines poudres de protéines, qui conviennent pour la pâtisserie, sont déjà sucrées, adaptez la quantité de sucre dans vos recettes. Cela permet de contrôler l'apport calorique et de rendre vos friandises plus saines.
Biscuits protéinés choco-banane
Ces cookies protéinés chocolat-banane sont un délicieux en-cas pour les sportifs et tous les gourmands et gourmets. Avec un mélange de bananes, de flocons d'avoine et de poudre de protéines au chocolat, ils sont faits en un clin d'œil.
Ingrédients pour 21 cookies:
- 3 bananes mûre
- 105 g de flocons d’avoine
- 105 g de müsli protéiné
- 90 g de poudre de protéines au chocolat
- 15 g de sucre glace
- 15 g de sucre
- 3 cs de sirop d’agave
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Écrasez les bananes mûresen purée à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez les flocons d'avoine, le müsli, la poudre de protéineset une pincée de sel et mélangez.
- Ajoutez le jus d’agave concentré.
- Déposez une cuillère à soupe bombée de pâte sur un papier sulfurisé et pressez légèrement la pâte avec la cuillère pour former des petits cookies.
- Faites cuire les cookies à 180°C pendant environ 10 minutes.
- Laissez refroidir un peu et saupoudrez de sucre glace.
Cookies protéinés véganes
Ces cookies protéinés véganes sont le snack parfait pour les amateurs de fitness et les gourmands. Avec un mélange d'ingrédients végétaux et de poudre de protéines véganes, ils sont préparés en un rien de temps.
Ingrédients pour 18 cookies:
- 2 bananes mûres
- 90 g de flocons d’avoine
- 80 g de poudre de protéines végétale (protéine végane)
- 15 g de sirop d’érable
- 15 g de sucre de coco
- Une pincée de sel
- 3 cs de beurre de cacahuètes
Préparation:
- Écrasez les bananes mûres en purée à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez les flocons d'avoine, la poudre de protéines végane et une pincée de sel et mélangez.
- Ajoutez le sirop d'érable, le sucre de coco et le beurre de cacahuètes et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
- Déposez une cuillère à soupe bombée de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et l'aplatir légèrement avec la cuillère pour former de petits cookies.
- Faites cuire les cookies à 180 degrés Celsius pendant environ 10 minutes.
- Laissez refroidir légèrement les cookies et les déguster.
Et voilà, vos cookies protéinés véganes faits maison sont prêts! Vous pouvez les déguster immédiatement ou les conserver dans un récipient hermétique pour les grignoter plus tard.
Prêt pour votre prochaine session de pâtisserie? – Conclusion
Expérimenter la poudre de protéines en cuisine ouvre tout un monde de possibilités. Cela vous permet de savourer de délicieux en-cas sans pour autant négliger vos objectifs de fitness. Si vous avez des questions sur notre gamme de poudres de protéines, il vous suffit de vous rendre dans l'un de nos magasins ou d'utiliser notre service de conseil vidéo en direct gratuit pour obtenir des conseils sur la pâtisserie avec des poudres de protéines et bien plus encore.